Anbau: Zwölf verschiedene Sorten

Seit dem Jahr 2000 hat das Weingut "Rollsdorfer Mühle" auch einen Weinberg auf einer ehemaligen Braunkohleabraumhalde. Im Jahr 2004 erhielt diese eine eigene Lagebezeichnung: "Stedtener Pastorenstieg". Die Weine von dort befinden sich zumeist im Prädikatsbereich.

Die Redensart "Eine Flasche köpfen" stammt vom Verfahren, mit dem Säbel (Champagnersäbel) schräg am Hals entlang an den dickeren Flaschenkopf zu schlagen. Das Köpfen mit einem Säbel bezeichnet man auch als Sabrieren. Bei geübter Ausführung reißt der Hals an der dünnsten Stelle direkt unter dem Kopf glatt ab.